Bäckereibackmittel

Großbrote:

 

Kronen - Sauer S-20                                Teigsäuerungsmittel - stark

Kronen - Sauer M-30                              Teigsäuerungsmittel - mittel

Kronen - Sauer L-40                              Teigsäuerungsmittel - leicht

BM - TRIX                                                     Buttermilchsauer

ROBA 1%                                                        Stabilisierung von Brotsorten aller Art

 

Weißgebäck:

 

FS - 1  Fadenschutz                                  Verhinderung des Fadenziehers

SHC - 160  Schimmelschutz                  Zur Verhinderung vorzeitigem Schimmels

Kronen - Creme HS-70                            Fettbackmittel mit Emulgatoren

MB - 90                                                           Malz - Emulgator Backmittel

MEGA - Malz                                                Backmittel mit inaktivem Malz

MEGA - Malz - F                                          Frosterbackmittel

GBS - 15                                                           Malz - Backmittel 1,5 %ig

MALZIN - MF - 50                                      Lezithin - Backmittel

Malzin - 98                                                    Lezithin - Malzbackmittel

Ciabatta-Spezial C 11                                Spezialbackmittel f. Ciabatta

Baguette K - 10                                           Spezialbackmittel für Baguettes

F - 81                                                                Spezialbackmittel 1,5 %ig

 

Feingebäck:

 

JET-Aufschlagmittel                                für Feinteige

Kronen - Creme HTF-E-18                    für feine Hefeteige - pastös

Backpulver - ohne Weinstein

HTP-05/P                                                      Spezial - Hefeteigpulver / Toastbrot

ASM - 450                                                     Aufschlagmittel für Biskuit

 

Farbmalze:  

 

Weizenmalzmehl Spezial                      aktives Weizenmalzmehl

Roggenmalzmehl - Spezial                   inaktives Farbmalz - dunkel  

CAMINA - MALZ                                        inaktives Farbmalz - hell  

CAMINA - MALZ -Hell                            inaktives Farbmalz - sehr hell  

CAMINA - Dunkel                                   inaktives Farbmalz - sehr dunkel

FAMA - W                                                     inaktives Weizenmalzmehl - sehr dunkel


Verpackungseinheiten:    
  Kronen - Creme HS-70 10 kg Eimer
  Kronen - Creme HTF-E-18 10 kg Eimer
  sonstige Produkte in 25 kg Gebinden
und 10 kg Kartons
     

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